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Se puede añadir aceite de oliva o aceite de cártamo a la alimentación bajar nuestro nivel de colesterol?

respuesta de un medico

Aunque muchas personas creen que la adición de aceite de oliva o aceite de cártamo a su comida bajarán sus niveles de colesterol, esto es, por desgracia, no es cierto. Añadir el aceite a la comida va a aumentar su nivel de colesterol.

La razón de esto es simple. Mientras que algunos aceites son altos en grasa saturada que otros, todos los aceites contienen algo de grasa saturada. De modo que el aceite más se come, más grasa saturada que consume. El aceite de oliva, por ejemplo, contiene 1,9 gramos de grasa saturada por cucharada (aproximadamente el 14 por ciento de grasa saturada). Así que si usted agregue el aceite de oliva a su alimento, está añadiendo grasa saturada a la comida – y el más que añadir, más que su nivel de colesterol aumenta.

Lo mismo es cierto para el aceite de cártamo, que tiene 1,3 gramos de grasa saturada por cucharada. El aceite de cártamo más que añadir a los alimentos, la grasa más saturada que está añadiendo a su comida, por lo que cuanto mayor sea el nivel de colesterol se elevará. Incluso el aceite de canola tiene un poco de grasa saturada. En contraste, aceite de coco (encontrado en muchos alimentos preenvasados) es un enorme 92 por ciento de grasa saturada.