Salud y Bienestar
salud familiar

¿Qué son las gomas y mucílagos?

respuesta de un medico

Estructuralmente, las gomas y mucílagos asemejan hemicelulosas, pero no están clasificados como tales debido a su localización única en la parte de la semilla de la planta. Por lo general se encuentran en la capa interna (endospermo) de granos, legumbres, nueces y semillas. También, algunas gomas son exudados en la superficie de las plantas, tales como goma árabe, goma de karaya, y goma de tragacanto. La goma de guar, que es técnicamente mucílago y no una goma, se encuentra en la mayoría de las leguminosas (frijoles) y es el mucílago vegetal más ampliamente estudiado.