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¿Qué es la mantequilla clarificada?

respuesta de un medico

Mantequilla clarificada, también conocida como ghee, la mantequilla que ha tenido la humedad evaporado sobre una fuente de calor. Este proceso de conversión lleva a la mantequilla de cadena larga de ácidos grasos de cadena corta convertirse en ácidos grasos, que es de enorme importancia en cuanto a la forma en que el cuerpo responde a su consumo.

Mantequilla clarificada es un elemento básico de la forma de vida ayurvédico y ha sido durante siglos. La forma modificada de mantequilla clarificada es mucho más fácilmente absorbible de la manteca de regular, y como tal, es menos probable que conduzca a problemas de salud como la insuficiencia cardíaca cuando se consume. En lugar de comprometer la salud del cuerpo, lo que realmente ayuda a lubricar las articulaciones, mantener el sistema de eliminación regular, y generalmente nutrir el cuerpo. Mantequilla clarificada también puede ser utilizado con fines medicinales para nutrir los ojos, los oídos, la nariz y la piel.

respuesta de un medico

Mantequilla clarificada o ghee, se puede obtener por la mantequilla de fusión y la separación de los ingredientes no grasos (agua, proteínas e hidratos de carbono) en la capa superior de espuma y la capa inferior de color blanquecino amarillento la capa media de la grasa (mantequilla clarificada). En comparación con mantequilla regular, manteca de cerdo puede ser calentado a una temperatura más alta sin quemar y tiene una vida de almacenamiento más prolongado. Sin embargo, carece de la mantequilla clarificada característico sabor a mantequilla de la mantequilla. El color de la mantequilla clarificada es de oro amarillo, y tiene un sabor a nuez.