Salud y Bienestar
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¿Qué es el repollo?

respuesta de un medico

La col es el rey de la familia de las crucíferas de verduras, que también incluye brócoli, coles de Bruselas, coliflor, col, col rizada, hojas de mostaza, rábanos, colinabos, nabos y otras verduras comunes. Los miembros de esta familia de vegetales están recibiendo mucha atención por sus impresionantes propiedades anti-cancerígenas.

Los tres principales tipos de col son verde, rojo y Saboya. El color de las gamas de repollo verde de pálido a verde oscuro, mientras que la col roja tiene hojas que son o carmesí o púrpura con venas blancas que atraviesa. Tanto la col verde y rojo tienen hojas de textura suave, mientras que las hojas de col rizada son más rizado y de color verde amarillento. El sabor de la col rizada es más delicado y suave que el sabor característico definido y textura crujiente de la col roja o verde. Debido a que las hojas internas de la col están protegidos de la luz solar por las hojas circundantes, a menudo son de color más claro.