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¿Qué es el mahi-mahi?

respuesta de un medico

Llamado mahi-mahi en Hawai y dorado en los Cayos de la Florida, México y América Latina, este gran mar profundo alimentos y pesca deportiva se encuentra ampliamente distribuido en aguas templadas y tropicales de todo el mundo, pero es comercialmente capturados principalmente en el Océano Pacífico. A pesar de mahi-mahi es un miembro de la familia Coryphaenidae, al igual que el delfín, y se clasifica como un delfín común (Coryphaena hippurus), no está relacionado con los mamíferos acuáticos también conocidos como delfines, que son en realidad un tipo de marsopa.

Con su iridiscente azul-verde espalda, costados amarillo, largo y continuo aleta dorsal azul, y la frente contundente empinada, mahi-mahi es uno de los peces más hermosos en el océano. Alimentan en la superficie que normalmente migran en grandes bancos, mahi-mahi son peces gregarios, lleno de vida que a menudo acompañan a los buques a distancias considerables en aguas tropicales.

Los machos, llamados toros, puede crecer hasta una longitud de más de 5 metros y alcanzar un peso de más de 60 libras, aunque el mahi-mahi generalmente varían en peso desde 3 hasta 45 libras con 15 libras son una trampa común. Uno de los peces más combates, mahi-mahi puede viajar a velocidades de hasta 50 nudos y son conocidos por saltar lejos del agua cuando persigue a los peces voladores, su comida favorita.

Mahi-mahi tiene una carne firme, blanca rosada, y su sabor, que es muy similar a la de atún o el pez espada, es dulce, fresca y suave. Cuando esté cocido, la carne tiene una textura delicada, húmeda y escamas grandes.