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¿Qué dicen los estudios epidemiológicos acerca de los niveles de colesterol y grasas?

respuesta de un medico

La epidemiología es el estudio de las poblaciones. En los estudios epidemiológicos, los científicos observar grandes grupos de personas, a menudo durante muchos años, sin darles ningún tipo de tratamiento. En los estudios de intervención, los médicos y los científicos tratar a la gente con medicamentos, cirugía o intervenciones de estilo de vida y luego medir lo que sucede.

¿Qué dicen los estudios epidemiológicos realizados hasta la fecha nos dice?

  • En general, la grasa saturada y colesterol más comes, más alto será su nivel de colesterol en la sangre y su presión arterial
  • Los niveles altos de colesterol en la sangre y la presión arterial alta aumentan el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria
  • La grasa saturada y colesterol más se come, mayor será su riesgo de enfermedad cardiaca coronaria, incluso si su nivel de colesterol en la sangre y la presión arterial no se elevan mucho
  • Las personas que comen una baja en grasas, baja en colesterol dieta vegetariana (en otros países o en subgrupos en los Estados Unidos) tiene la presión arterial baja y baja los niveles de colesterol en la infancia que siguen siendo bajos a medida que envejecen, y tienen tasas muy bajas de la enfermedad cardíaca coronaria
  • Las personas que comen una dieta típica estadounidense tiene la presión arterial baja y baja los niveles de colesterol en la infancia que tienden a aumentar a medida que se hacen mayores, y tienen altas tasas de enfermedades coronarias

En resumen, hemos aprendido de estos estudios epidemiológicos que las personas, tanto en este país y en otras partes del mundo que consumen una dieta vegetariana baja en grasa tiene la presión arterial baja, bajos niveles de colesterol en la sangre, y las tasas bajas de enfermedades del corazón. La gente en la mayoría de los países menos industrializados del mundo comer de esta manera, y la enfermedad cardíaca coronaria es tan raro como la malaria no está aquí. También tiene la presión arterial baja y los niveles bajos de colesterol en la sangre, no porque sean en medicamentos, pero por la forma en que viven. A menos que sucumbir a las enfermedades infecciosas o accidentes, su vida útil es aproximadamente la misma que la nuestra a pesar de la falta de atención médica moderna. Las excepciones se encuentran en los miembros de la clase alta de estos países, que tienden a comer y vivir como los norteamericanos y que desarrollan la enfermedad de las arterias coronarias a tasas similares a las de este país. Sin embargo, casi todos los grandes estudios de intervención en este país se han llevado a cabo utilizando medicamentos reductores del colesterol o intervenciones quirúrgicas.