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¿Es seguro consumir levadura de cerveza?

respuesta de un medico

El alto contenido de purinas de levadura de cerveza hace que sea adecuado para las personas con gota, enfermedad renal, o la artritis. Alrededor del 20 por ciento del nitrógeno de proteína cruda en la levadura está en la forma de las purinas. Si se consume en grandes cantidades – más de tres cucharadas de levadura nutricional diarias – estas purinas puede causar problemas en cualquier persona, ya que una ingesta elevada puede dar lugar a niveles sanguíneos elevados de ácido úrico. Cuando los niveles sanguíneos de ácido úrico son altos, tiende a cristalizar y precipitar en las articulaciones, donde puede causar gota o la artritis. Además, los niveles altos de ácido úrico en la sangre estrés de los riñones.

Dado que la combinación de cromo-niacina encuentra en la levadura de cerveza enriquecida con cromo puede afectar la glucosa en sangre y los niveles de insulina, las personas con diabetes o hipoglucemia deben consultar a sus médicos antes de suplementar sus dietas con estas formas de levadura de cerveza.

Algunas personas pueden ser alérgicas a la levadura de cerveza. En un estudio con una dieta de eliminación para el tratamiento de 60 pacientes con migraña, la levadura de cerveza se encontró que era uno de los alimentos que pueden contribuir a la iniciación de una migraña.

La levadura de cerveza no está relacionada con la Candida albicans, el culpable típico de las infecciones vaginales por levaduras en las mujeres. El perfil nutricional y química de la levadura de cerveza depende del medio en que se cultiva. Por lo tanto, la compra de la levadura de cerveza orgánica cuando sea posible.