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Es la irradiación de alimentos aprobado por la FDA?

respuesta de un medico

La irradiación de alimentos fue aprobado en 1963 por la FDA para eliminar el trigo y la harina de insectos y para controlar la brotación de patatas. En 1983, la FDA aprobó la irradiación de especias y condimentos, y en 1985, ha aprobado la irradiación para prevenir la triquinosis en cerdo. Al año siguiente, la aprobación se extendió a las frutas y verduras. En 1990, la FDA aprobó la irradiación de las aves de corral para prevenir la Salmonella y otros patógenos bacterianos alimentos. En diciembre de 1997, la agencia ha aprobado su uso para la carne roja de matar E. coli. Siguiente en la lista de alimentos aprobados para la irradiación puede ser pescados y mariscos, para matar Salmonella, Vibrio (el organismo que causa el cólera), y otras bacterias.

Mientras que más de cuarenta países han aprobado la irradiación de los alimentos es una práctica sumamente controversial. En un extremo del espectro, los autores dicen que la irradiación es segura y, de hecho, necesaria para hacer que el suministro de alimentos más seguros. Además de reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, la irradiación de los alimentos reduce considerablemente las pérdidas por deterioro. En el otro extremo del espectro, los opositores se apresuran a señalar la preocupación de que la irradiación produce moléculas de los alimentos alterados, destruye la mayor parte de las vitaminas, y altera las estructuras de ácidos grasos en los alimentos. A pesar de que existe una norma mundial para la inocuidad alimentaria irradiación que fue aceptada en 1963 por la Comisión del Codex Alimentarius, un organismo conjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud, nuestra sensación es que la investigación realizada hasta el momento sobre la irradiación de alimentos está lejos de ser completa.