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¿Cuáles son los tipos de almendras?

respuesta de un medico

Las almendras se pueden clasificar en dos variedades:. Dulces (Prunus amygdalus var. Dulcis) y amargos (. Prunus amygdalus var amara) almendras dulces son la variedad que se come. Ellos son de forma oval, por lo general en la textura maleable, y maravillosamente mantecoso en sabor. Están disponibles en el mercado, o bien todavía en su concha o con cascarón. Almendras sin cáscara son todo disponible en rodajas o rebanadas ya sea en su forma natural, con su piel, o blanqueadas, con su pellejo.

Las almendras amargas se utilizan para hacer aceite de almendras, que se utiliza como un agente saborizante para alimentos y licores, tales como Amaretto. Ellos son de otra manera no comestible, ya que naturalmente contienen sustancias tóxicas, tales como el ácido cianhídrico. Estos compuestos se eliminan en la fabricación de aceite de almendras.