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¿Cuáles son los tipos comunes de frijoles?

respuesta de un medico

Se incluyen en la categoría de frijol negro son los riñones,, lima, mungo, blancos, pintos y cadena (o complemento) de frijoles. Estas son todas las variedades diferentes de las habas comunes (nota que a menos que se indique otra cosa, son variantes de Phaseolus vulgaris). Las judías comunes son bastante versátiles, ya que se pueden preparar en una variedad de maneras.

Frijoles Negros: frijoles negros son aproximadamente del tamaño de un guisante, de forma ovalada y de color negro azabache. Tienen crema de color carne, una suave, dulce, sabor terroso y una textura suave. Los frijoles negros son ampliamente utilizados en toda América Latina, el Caribe y el sur de los EE.UU.

Frijoles: Como su nombre lo indica, el frijol tiene la forma de un riñón. Dado que estos frijoles rojos oscuros mantienen su forma durante la cocción y absorben fácilmente sabores circundantes, que son un grano preferido para utilizar en guisos. Frijoles rojos que son de color blanco que se conoce como frijoles canelones.

Habas (frijoles blancos): el frijol lima (Phaseolus limensis) se cree que es el nombre de Lima, Perú, el área donde se cultivó por primera vez. Si bien hay muchas variedades de habas, los que son más populares en los EE.UU. son el Fordhook, comúnmente conocido como el frijol mantequilla, y el bebé lima bean.

Frijoles Mung: El frijol mungo (Phaseolus aureus) es originaria de la India, pero se ha cultivado en China y el sudeste asiático durante más de 7.000 años. La mayoría de frijol mungo se consumen como brotes de soja. Los supermercados suelen tener un suministro de nuevos brotes de frijol mungo, o puede brotar el suyo propio. Brotes de frijol mungo son los más utilizados en ensaladas, con vegetales salteados, y en platos asiáticos.

Judías blancas Judías blancas: son del tamaño de guisantes habas que son de color blanco cremoso en color. Son de sabor suave, denso y cremoso.

Frijoles Pintos: frijoles pintos tienen un fondo amarillento rojizo salpicado de manchas marrones de color. Son como pequeñas telas pintadas, de ahí su nombre pinto, que en español significa pintada. Una vez cocidas, las manchas de color desaparecen y se convierten en un bello color rosado, con una textura deliciosamente cremosa.

Hilo (habichuela): La cadena de frijol o complemento es diferente de los otros miembros de la familia del frijol común en que el grano entero, tanto las vainas y las semillas, se puede comer. Judías verdes varían en tamaño, pero por lo general un promedio de 4 pulgadas de largo. Son generalmente de color verde esmeralda profundo en color y llegar a un punto débil en los extremos. Contienen pequeñas semillas dentro de sus vainas delgadas.