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¿Cuáles son los beneficios para la salud asociados con lentejas?

respuesta de un medico

Las lentejas se agrupan con las habas y los guisantes, como parte de la familia de las leguminosas, ya que, como todas las leguminosas, crecen en vainas. Las lentejas son pequeñas, pero llevar un enorme puñetazo nutricional: Se encuentran entre las mejores fuentes vegetales de hierro, una muy buena fuente de relleno, fibra reduce el colesterol, y una buena fuente de proteínas, lo que los convierte en un sustituto saludable para la carne . También son una buena fuente de vitaminas del grupo B dos y seis minerales esenciales.

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Las lentejas son una excelente fuente de fibra para reducir el colesterol. No sólo las lentejas ayudan a bajar el colesterol, son de especial beneficio en el manejo de trastornos de azúcar en la sangre ya que su alto contenido en fibra previene los niveles de azúcar en la sangre se eleve rápidamente después de una comida.

Curiosamente, en un análisis de los datos recogidos por la dieta validado cuestionarios de frecuencia alimentaria en 1991 y 1995 de 90.630 mujeres en el Nurses Health Study II, los investigadores encontraron una frecuencia significativamente menor de cáncer de mama en las mujeres que tuvieron un mayor consumo de frijoles o lentejas. Eso no era sorprendente lo que fue sorprendente fue que sólo frijoles y lentejas parecía ofrecer protección. El consumo de té, cebollas, manzanas, judías verdes, brócoli, pimiento verde, o bayas azules no tuvo ningún efecto protector. Comer frijoles o lentejas dos o más veces a la semana se asoció con un riesgo 24 por ciento menor de cáncer de mama.

Las lentejas no difieren significativamente en el contenido nutricional de los granos comunes. Ellos son una buena fuente de proteínas, ácido fólico, y fibra dietética. También contienen muchos minerales traza.