Salud y Bienestar
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¿Cuáles son los beneficios de la comida local?

respuesta de un medico
El valor nutricional de los productos de la tierra es mayor que los productos que se ha enviado a largas distancias ya que la producción local es más fresco. Las verduras y frutas que se envían a larga distancia podría haber sido cultivados sin pesticidas, fertilizantes químicos, la modificación genética, o la irradiación, pero por lo general son recogidos antes de que estén maduros, lo que repercute negativamente tanto en el contenido nutricional y sabor.

 Comer localmente significa impulsar su economía local mediante el apoyo a pequeños agricultores, muchos de los cuales están en el camino de ser orgánico, incluso si no están aún totalmente certificados. También significa que el producto no tiene que viajar tan lejos, lo cual es significativo ya que una de las mayores formas de nuestro consumo de alimentos afecta a las cuestiones ambientales es con el transporte. En última instancia, la alimentación local muestra el apoyo a la economía de los alimentos que es mucho más sostenible en el largo plazo que el modelo industrial a gran escala que se está utilizando actualmente.
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En última instancia, lo que sería mejor para nuestra salud y la del planeta sería si todos pudiéramos comer porciones integrales, alimentos orgánicos de frutas y verduras frescas, dependiendo de la temporada, además de cereales integrales y algo de carne, la grasa y el azúcar adicional limitada y un procesamiento mínimo. Lo ideal sería que estos alimentos se cultivan en granjas de la zona, para que podamos evitar todo el lío de la conservación y el transporte, mientras que el apoyo a la industria de los agricultores familiares. Con un mayor número de agricultores siembra una variedad de cultivos, podríamos tener ofrendas de alimentos que cambiaron con las estaciones del año, y más saludable del suelo y cuerpos como resultado. Esto se debe a cambio de los cultivos que se siembran durante todo el año permite que el suelo para reponer los nutrientes perdidos, mientras que le proporciona acceso a muchos recursos nutricionales diferentes.
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Cuando usted come alimentos cultivados localmente que son más propensos a consumir una dieta estacional. Esto alimenta su cuerpo con una variedad de nutrientes que va a cambiar a medida que cambia la temporada. Como usted probablemente ha escuchado antes – lo mejor es comer todos los colores del arco iris, y comiendo a nivel local puede ayudarle a hacer eso. Después de todo, no es la variedad de la sal de la vida?

Mientras come localmente también se consumen más alimentos integrales, que es un beneficio para la salud estupenda. Una manzana y queso luz nutrir su cuerpo mucho más que una barra de energía procesada pre-envasados.

El nivel de pesticidas y material de embalaje a menudo se minimiza también.

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Los beneficios de comer alimentos cultivados localmente son el precio y el sabor. Comer alimentos cultivados localmente ayudará a estirar sus dólares de comida productos. Si bien el precio es un factor importante entre los jardineros, el número uno motivador e impulsor de los huertos familiares es el gusto. Como jardineros más locales ya sabes, nada sabe más delicioso que un tomate maduro verano, arrancó la derecha de su jardín del patio trasero o cultivados en una granja local.

Desde el punto de vista de ahorro, ya que las frutas y verduras que no han incurrido en el combustible adicional, el envío y gastos de embalaje para su transporte a grandes distancias para ser vendidos, estos ahorros de costos pueden ser transmitidos a los consumidores.

Para más información sobre los beneficios de los alimentos locales, ver mi blog en: http://www.boston.com/lifestyle/health/blog/nutrition/2012/06/produce_on_the_cheap_local_far.html