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¿Cuáles son los beneficios de comer tomates?

respuesta de un medico

Los tomates son una de las mejores fuentes de licopeno, un potente antioxidante, los estudios muestran que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y una serie de cánceres, incluyendo el de próstata, de ovario, cervical, oral, faríngea estómago, esófago, colorrectal, de pulmón y de páncreas . Un estudio de la Universidad de Manchester en el Reino Unido encontró que el consumo de tomates ricos en licopeno dio a los sujetos un 33% más protección contra las quemaduras solares.

Nota: tomates cocción ayuda a mejorar estos beneficios, ya que libera licopeno de sus paredes celulares, lo que hace más disponible para el cuerpo.

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La capacidad de promoción de la salud de los tomates ha recibido mucha atención recientemente debido a su contenido de licopeno. Esta caroteno rojo ha demostrado ser extremadamente protector contra los cánceres de mama, colon, pulmón, piel, y próstata. También se ha demostrado que disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón, cataratas y degeneración macular. El licopeno ayuda a prevenir estas enfermedades y otras al neutralizar los radicales libres de oxígeno perjudiciales antes de que puedan dañar las estructuras celulares.

En uno de los estudios más detallados, investigadores de Harvard descubrieron que los hombres que consumían los niveles más altos de licopeno (6,5 mg al día) en su dieta mostró un 21 por ciento menos de riesgo de cáncer de próstata en comparación con aquellos que consumían los niveles más bajos. Los hombres que consumían dos o más porciones de salsa de tomate a la semana eran un 23 por ciento menos propensas a desarrollar cáncer de próstata durante los veintidós años del estudio, que los hombres que comían menos de una porción de salsa de tomate cada mes. En otro estudio, el suplemento de licopeno (15 mg al día) se administra a pacientes con cáncer de próstata existente fue demostrado para retardar el crecimiento del tumor, reducir el tamaño del tumor, y menor es el nivel de PSA (antígeno específico de la próstata, un marcador de la actividad del cáncer) en un 18 por ciento .

La cantidad de licopeno en los tomates pueden variar significativamente, dependiendo del tipo de tomate maduro y cómo es. En las cepas más rojos, la concentración de licopeno está cerca de 50 mg por kg, en comparación con sólo 5 mg por kg en las cepas amarillo. El licopeno parece ser relativamente estable durante el procesamiento y cocción de alimentos. De hecho, en realidad se recibe hasta cinco veces más licopeno mucho de pasta de tomate o jugo como lo hace de tomates crudos, ya que el procesamiento libera más licopeno a partir de células de la planta. Comer una fuente de licopeno con aceite, tal como aceite de oliva, también puede mejorar su absorción. Esa es una razón por qué la dieta mediterránea tiene propiedades saludables tantos.