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¿Cuáles son las preocupaciones de seguridad con respecto chocolate?

respuesta de un medico

El chocolate puede producir un efecto estimulante y llevar a sentimientos de nerviosismo y ansiedad en algunas personas. También es un alérgeno alimentario común. Chocolate, junto con los vinos tintos y quesos curados, se ha relacionado con la tensión nerviosa y dolores de cabeza por migraña. Todos estos alimentos contienen compuestos conocidos como aminas vasoactivas, que dilatan los vasos cerebrales, provocando dolores de cabeza en las personas susceptibles.

Puesto que el chocolate contiene ácido oxálico, un compuesto que puede unirse al calcio en el tracto urinario para formar piedras en el riñón, el chocolate negro debe ser evitado por los individuos propensos a los cálculos renales. Según un estudio realizado en Brasil, mientras que el consumo de chocolate negro causó un aumento de 20 por ciento en la excreción urinaria de oxalato, este aumento no se observó en el grupo de la leche de chocolate receptor, lo que sugiere que el tiempo suficiente calcio también está presente, se unirá a oxalatos en el intestino, evitando la formación de cálculos renales.

El chocolate es un alimento rico en arginina, un aminoácido requerido por el virus del herpes para replicarse. Chocolate y otros alimentos ricos en arginina debe ser evitado por personas con infecciones herpéticas activas y recurrentes con frecuencia. El chocolate no contiene bociógenos o purinas.