Salud y Bienestar
salud familiar

¿Cuál es el valor nutritivo de las legumbres?

respuesta de un medico
Las legumbres tienen un atractivo universal, y su popularidad está creciendo en los Estados Unidos. Son una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes, son altos en fibra y baja en grasas, y recientemente se ha demostrado para ayudar a reducir el colesterol. Un beneficio adicional es que las leguminosas son mucho menos costosas que las fuentes animales de proteínas. Con el fin de hacer el mejor uso de la proteína disponible en las legumbres, debe comer con los granos, en una proporción de leguminosa parte aproximadamente de 1 a 3 granos de piezas. Esto es necesario porque las legumbres mientras que son una excelente fuente de proteínas, que se están perdiendo a unas pocas proteínas de construcción, que son fácilmente proporcionadas por los granos. Legumbres y granos son bastante versátiles, por lo que esta relación se puede satisfacer de muchas maneras.
respuesta de un medico
Las legumbres son fuentes entre los mejores del mundo de fibra. No importa cuál sea la variedad o forma (frescas, congeladas, enlatadas o secas), las legumbres están cargados de proteínas, almidones (carbohidratos complejos) y fibra, junto con las vitaminas B (incluyendo el ácido fólico), hierro, vitaminas y minerales y fitonutrientes.

 Al igual que la carne, son buenas fuentes de proteínas. Un cuarto de taza de legumbres cocidas cuenta como 1 onza de carne, 5 a 7 onzas son recomendados diariamente. Media taza de legumbres cocidas cuenta como 1/2 taza de verduras.
respuesta de un medico

Las legumbres son una gran fuente de vitaminas del grupo B, fibra y carbohidratos complejos. Las legumbres son una gran manera de aumentar su ingesta de proteínas sin grasa saturada y colesterol de los productos cárnicos. Trate de leguminosas en un chile vegetal o una ensalada de frijoles.