Salud y Bienestar
salud familiar

¿Cuál es el valor nutricional de las aceitunas?

respuesta de un medico

Con un contenido de grasa total de 15 a 35 por ciento, las aceitunas son un buen candidato para la producción de aceite. Las aceitunas y su aceite son excelentes fuentes de ácido oleico, un ácido graso omega-9 monoinsaturado. Aceitunas también contienen una mezcla de tocoferoles, por lo que son una buena fuente de vitamina E (1,6 mg por cucharada). Las aceitunas y su aceite también tienen fenólico únicos y compuestos aromáticos, incluyendo oleuroprein y flavonoides.