Salud y Bienestar
salud familiar

¿Cuál es el valor nutricional de la coliflor?

respuesta de un medico

Coliflor puede prevenir las úlceras: Coliflor contiene un compuesto llamado sulforafano, que actúa como un agente antibacteriano para la bacteria Helicobacter pylori. (1) Este tipo de bacterias se encuentra en el estómago y es una de las mayores causas de las úlceras gástricas, así como vinculadas a cáncer de estómago. El sulforafano también se ha demostrado para matar las bacterias que se han hecho resistentes a los antibióticos convencionales.

La coliflor es muy bueno para la próstata: En todo el reino vegetal, coliflor contiene uno de los más altos niveles del compuesto I3C (indol-3-carbinol). En muchos estudios, I3C ha detenido el crecimiento de células cancerosas en la próstata y causó la muerte celular de las células cancerosas existentes.

Coliflor disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular: Como miembro de la familia de las crucíferas, coliflor se ha demostrado en estudios para disminuir la ocurrencia de un accidente cerebrovascular. (2) La coliflor también tiene un alto contenido de vitamina C, que combate el daño de los radicales libres en las arterias y previene la acumulación de colesterol que obstruye la arteria, disminuyendo el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

La coliflor es una fuente increíble de vitamina K: La vitamina K es conocida por su maravillosa capacidad para aumentar la resistencia ósea. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition muestra una relación positiva entre el consumo dietético de vitamina K y la densidad mineral ósea (DMO) en mujeres. (3) Nota: Cuando la gente está tomando anticoagulantes como la warfarina para la enfermedad cardiovascular, es importante equilibrar la ingesta de vitamina K alimentos porque ayudan al cuerpo con la coagulación sanguínea. (4)

   

  • http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html

  • http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html

  • http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract

  • http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html

  • respuesta de un medico

    Coliflor no es tan denso en nutrientes como muchos de los otros familia de la col verduras, pero es todavía lleno de energía en la nutrición. Una taza de coliflor cruda es una fuente excelente de vitamina K (476,2 por ciento de la RDA) y la vitamina C y es una muy buena fuente de fibra, potasio, fósforo, y vitaminas del grupo B. Su color blanco es una señal de que tiene mucho menos de los carotenos y clorofila beneficiosos que se encuentran en otras verduras crucíferas, sin embargo, la coliflor es casi siempre una buena fuente de minerales traza el boro, ya que no se desarrolla bien en boro deficiente en el suelo. Un 31/2-oz (100 g) que sirve de coliflor cocida proporciona 35 calorías, 2,3 g de proteína, sin colesterol, 0,4 g de grasa, 7,2 g de hidratos de carbono y 3,3 g de fibra.