Salud y Bienestar
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¿Cuál es el trigo sarraceno?

respuesta de un medico

El alforfón nombre proviene de la palabra holandesa bockweit, lo cual es indicativo de la semejanza con las semillas del árbol de haya y el carácter de trigo como de harina de trigo sarraceno. Curiosamente, el trigo sarraceno no es un cereal, pero una semilla de la fruta de la planta herbácea alforfón (Fagopyrum esculentum).

Esta planta tiene una flor aromática y, posteriormente, el alforfón grañones, que son pequeñas en forma de triángulo, como granos semillas cubiertas por una cáscara dura. Cuando las abejas recogen el néctar de la flor del alforfón, el sabor de la miel resultante es fuerte y la propia miel es bastante oscuro.

              

                    

respuesta de un medico

El alforfón es un grano libre de gluten. Usted probablemente ha tenido tortitas o fideos soba hechos con harina de trigo sarraceno. También puede tratar de avena, como cereales para el desayuno, guarnición o ensalada. Un uso clásico es el plato kasha rusa, hecha con sémola de alforfón asado o tostado.