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¿Cómo surgió la idea errónea de que el colesterol ciertos aceites inferior surgen?

respuesta de un medico

Varios estudios han demostrado que la sustitución de aceites ricos en grasas saturadas (como el aceite de coco) con aceites con alto contenido de grasas monoinsaturadas (como el aceite de oliva) o aceites con alto contenido en grasa poli-insaturada (tales como aceite de cártamo) será, en

hecho, la disminución de los niveles de colesterol. Esto se debe a que el aceite de oliva y el aceite de cártamo contienen menos grasa saturada no, porque contienen más grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas. En otras palabras, el aceite de oliva y el aceite de cártamo no son buenos para usted, es menos malo para usted.

Al leer las etiquetas de alimentos, a menudo se puede ver una referencia a los aceites parcialmente hidrogenados. La hidrogenación es el proceso de hacer una más grasas saturadas, por lo que un aceite parcialmente hidrogenado contiene más grasa saturada.

¿Por qué alguien querría hacer esto, ya que la grasa saturada es dañino? Debido a que la hidrogenación se extiende la vida de anaquel del supermercado de productos. Por desgracia, una vida más larga para el producto puede significar una vida más corta para ti. Otro etiquetado también puede ser confuso. Últimamente, cada vez más alimentos se anuncian como libres de colesterol, sin embargo, son a menudo cargadas de grasas saturadas. Y comer grasa saturada aumentará su nivel de colesterol en la sangre, incluso más que comer colesterol.