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¿Cómo se seleccionan almendras?

respuesta de un medico

Al seleccionar cualquier tuerca, recuerde que los frutos secos tienen la mayor vida útil cuando están todavía en sus conchas. Si la compra de almendras con cáscara, buscar conchas que no se dividen, moho o manchas. Almendras sin cáscara que se almacenan en un recipiente herméticamente cerrado durará más tiempo que los que se venden en contenedores a granel, ya que son menos expuesto al calor, aire y humedad. Si la compra de almendras de silos, asegúrese de que la tienda tiene una rápida rotación de inventario y que los contenedores a granel están bien selladas para garantizar la máxima frescura. Busque las almendras que son uniformes en color y no cojear o resecas. Además, el olor de las almendras. Deben oler dulce y de nuez, y si su olor es fuerte o amargo, son rancios.

Si desea almendras con un sabor tostado y textura, elija aquellos que se han asado seco y cocidas en aceite sido igual que sus homólogos asadas. Incluso cuando compra tostados almendras, es importante leer la etiqueta para asegurar que no ingredientes adicionales, tales como azúcar, jarabe de maíz, o conservantes, se han añadido.