Salud y Bienestar
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¿Cómo se fabrican margarina?

respuesta de un medico

Margarina y la manteca son fabricados a partir de aceites vegetales a través de hidrogenación. Esto significa que una molécula de hidrógeno se añade a las moléculas naturales de ácidos grasos insaturados de aceite vegetal para hacerlo más saturado. Hidrogenación, o la adición de moléculas de hidrógeno, cambia la estructura de la ácido graso natural para muchas formas no naturales de ácidos grasos, así como a partir de la cis, o en forma de U, a la configuración trans, o en forma de Z-, la configuración. El aceite resultante vegetal hidrogenado se convierte en sólida o semisólida. La margarina, la manteca de aceite vegetal y otros alimentos que contienen ácidos grasos trans y los aceites parcialmente hidrogenados son especialmente perjudiciales para la función de las membranas celulares. Estas formas no naturales de ácidos grasos interferir con la capacidad del cuerpo para utilizar los ácidos grasos esenciales. Por ejemplo, un estudio estimó que al sustituir el aceite vegetal poliinsaturado para margarina que contiene aceite vegetal hidrogenado reduciría la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 en un sorprendente 40 por ciento.