Salud y Bienestar
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¿Cómo puedo seleccionar ostras?

respuesta de un medico

La mejor época para comer ostras son el otoño, el invierno y principios de primavera. Cuando ostras desovar, lo que hacen, de mayo a agosto (aunque las ostras en el Golfo de México desovan durante todo el año debido a sus aguas cálidas), pierden su textura magra, firme y sabor mariscos oscuro y convertirse en grasa y acuosa, y suave. Por lo tanto, si tienes que comer ostras crudas en el verano, elegir los importados de aguas más frías.

Las ostras se venden vivos, tanto en su concha y sin concha, y luego cocidos o ahumados y envasados en frascos y latas. Al comprar ostras vivas, tenga en cuenta que cuanto más pequeño es una ostra por sus especies, la oferta más joven y más será. Asimismo, rechazan las ostras cuyas cáscaras se rompen, no se cierran de golpe cuando se le golpea, o no están ya cerrados herméticamente.