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¿Cómo puedo seleccionar los productos de coco?

respuesta de un medico

Una serie de productos de coco preparados están disponibles en muchos mercados naturales y enteros de alimentos, como la carne de coco seco, crema de coco (muy finamente coco seco molido mezclado con leche de coco), la leche de coco en lata (ya sea el líquido que se encuentra dentro del coco o leche hecha de aceite del jugo exprimido de coco rallado) y coco.

Carne de coco rallado deshidratado es a menudo y puede ser endulzado, tostado y/o crema. Desde coco rallado a menudo se endulza con azúcar y preservado con propilenglicol (un químico usado en anticongelantes), le recomendamos que lea las etiquetas cuidadosamente para evitar tales productos o comprar cocos enteros y preparar su propio coco rallado con la ayuda de un procesador de alimentos. Guarde coco rallado en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, o un refrigerador, donde se mantendrá fresco durante aproximadamente un mes.

Crema de coco se encuentra en la sección de alimentos refrigerados de los mercados asiáticos y de la India y en algunos mercados de alimentos integrales y tiendas naturistas. Guárdelo en el refrigerador, donde se mantendrá durante siete a 10 días.

Leche de coco enlatada, un buen sustituto de la crema de coco, se puede encontrar en las tiendas de comestibles. Asegúrese de comprar todo, no baja en grasa, leche de coco (de la que gran parte de los efectos beneficiosos de cadena media grasa se ha eliminado), y elegir una marca que no contiene aditivos. Una vez abierta, la leche de coco en lata debe utilizarse inmediatamente o guardarse en el refrigerador, donde se mantendrá durante siete a 10 días.

El aceite de coco de alta calidad es inodoro e insípido, un semi-sólido blanco con tiempo fresco y un aceite de color crema cuando hace calor. Elija sólo de grado alimenticio aceite y evitar cualquier producto que haya sido hidrogenados. Aunque el aceite de coco es muy estable y no necesita ser refrigerada, lo mejor es utilizar el plazo de un mes después de la apertura.