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¿Cómo puedo seleccionar las setas?

respuesta de un medico

Setas shiitake son típicamente más comúnmente encontrado que el hongo reishi o maitake. Si su tienda no lleva estos, busque el más cercano mercado asiático y tratar de encontrar allí. Con champiñones frescos y secos disponibles durante todo el año, trate de comprar setas frescas cuando los encuentran firmes, regordetes, y limpio. Evite las setas que estén húmedos, viscosos o arrugado. Reishi están generalmente disponibles en forma seca y puede celebrar un marrón al naranja rojizo oscuro, cera como top con branquias firma debajo. Cuando se seca, maitakes tener hebras finas de color marrón con un color uniforme. Busque shitakes frescas con una luz superior de color marrón gris con grietas en la superficie. Estos deben tener un solo color.