Salud y Bienestar
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¿Cómo puedo reducir mis posibilidades de comer pescado contaminado con toxinas químicas?

respuesta de un medico

Siga estos consejos para reducir las probabilidades de que el consumo de pescado está contaminado con toxinas químicas:

Comer salmón salvaje del Pacífico en comparación con el salmón de criadero. Limite el consumo de peces de agua dulce (especialmente el pescado de los lagos interiores), ya que tienen más probabilidades de estar contaminados con pesticidas y sustancias cancerígenas como las dioxinas o PCBs. Pescado de mar Lean – bacalao, lenguado, merluza, etc – tienen menos probabilidades de estar contaminados. Coma más pequeños, alevines, ya que han tenido menos tiempo para acumular toxinas en su grasa. Consulte con el Departamento de Salud Pública antes de comer pescado de aguas cercanas. Puede ser que las industrias locales han contaminado el agua y causó niveles inusualmente altos de toxinas en el pescado de la zona. Si usted es un pescador deportivo y los peces de la misma zona una y otra vez, no coma pescado que te atrapen. Tenga en cuenta que casi todos los pescados contienen rastros de mercurio metílico. Los peces más propensos a tener los niveles más bajos de metilmercurio son el salmón (por lo general niveles indetectables), el bacalao, el atún en agua fría, criados en granjas de bagre y el arenque. Sin embargo, ciertos mariscos, pez espada en particular, la caballa, tiburón, y algunos otros peces depredadores de gran tamaño, pueden contener altos niveles de metilmercurio. Los peces absorben el metilmercurio del agua y plantas acuáticas. Los peces más grandes depredadores también absorben el mercurio de sus presas. Metilmercurio se une fuertemente a las proteínas en los tejidos de peces, incluyendo el músculo, y la cocción no reducir el contenido de mercurio de manera significativa. En resumen, los altos niveles de contaminantes como el mercurio, PCBs y dioxinas en el medio ambiente y de las aguas hacen que comer ciertos tipos de pescado de forma regular extremadamente peligroso. Este hecho no debe ser tomado en el sentido de que deben evitar los pescados por completo. En su lugar, tomar decisiones sabias (en general, si usted confía en el salmón salvaje del Pacífico, es muy seguro). El consumo de pescado es sin duda un promotor de la salud la práctica dietética, sin embargo, tiene más sentido que confiar en los aceites de pescado de calidad farmacéutica para alcanzar la ingesta diaria de 1.000 miligramos combinados de EPA y DHA.