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¿Cómo puedo almacenar las almejas?

respuesta de un medico

Las almejas son altamente perecederos y altamente susceptibles a la contaminación bacteriana una vez que mueren o se calientan demasiado, por lo que debe mantenerse vivo hasta que esté listo para ser cocinado y comido. Guarde almejas vivas en un frío (32 a 35 grados Fahrenheit) refrigerador en un recipiente abierto, cubierto con un paño húmedo o toallas de papel. Mantenido de esta manera, almejas vivas debe permanecer fresco durante dos a tres días. No ponga las almejas vivas en un recipiente hermético o sumergirlos en agua dulce, ya sea los matará. Compruebe diariamente por si hay depósitos abiertos – un signo de la almeja ha muerto – y eliminar estas almejas rápidamente para que no se contamine el resto. Las almejas también pueden ser congelados en la cáscara y se mantiene hasta tres meses. Para ello, coloque las almejas vivas en la humedad del vapor bolsas resistentes, exprimir el exceso de aire y congelación.

Si sin concha, almejas debería ser regordeta, se sumerge en su propio licor claro, olor fresco y sin ningún olor a pescado o amoníaco. Almejas sin concha también están disponibles en conserva o congelados ya. Almejas sin concha se deben almacenar en un recipiente herméticamente sellado inmerso en su propio licor. Se mantuvo en la nevera, se mantendrán frescas hasta por tres días. Almejas sin concha también se pueden congelar. Limpiar y lavar la carne a fondo, escurrir y envasar en recipientes para congelar, dejando un espacio 1/2 pulgada. Utilice el plazo de tres meses. Cuando esté listo, almejas congeladas descongelar en el refrigerador durante seis horas.