Salud y Bienestar
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¿Cómo debo seleccionar cerdo fresca?

respuesta de un medico

Solomillo de cerdo fresca debe ser de color rojo profundo, mientras que los recortes de pierna y el hombro deben ser de color gris o rosa de color rosado. Elija cortes con la grasa externa recortado a no más de 1/8 pulgadas; la grasa restante debería ser de color blanco cremoso. Bones, si existe, debe ser de color rojo y esponjoso en los extremos. El blanco es el hueso termina, el más viejo es el animal cuando fue sacrificado, y la más dura la carne.

Asados de cerdo debe ser de color rosa color de rosa. Un rojo más oscuro indica carne ácida que, si bien jugoso y delicioso, no se conservan bien y deben ser consumidos inmediatamente.