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¿Cómo debo conservar el jamón?

respuesta de un medico

Jamones enlatados que requieren refrigeración, incluso antes de la apertura, en general, tienen un mejor sabor y textura que los que se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta que se abre. Esto es porque el calor muy alta requerida para procesar estable en almacén carne afecta negativamente el sabor del producto, aroma, textura y valor nutricional. Además, tenga en cuenta que la carne de mayor calidad es típicamente reservado para los productos más caros.

Jamones enlatados y secos curados se mantendrá durante un máximo de seis meses si se almacena sin abrir en el refrigerador. Una vez abierto, envuelva las sobras y utilizar dentro de una semana o congelar hasta por un mes.

Envasados al vacío, jamones curados en salmuera se debe almacenar en el refrigerador, donde se mantendrá durante aproximadamente una semana, o se pueden congelar hasta por tres meses. Una vez abierto, sobras envolver herméticamente en su envase original o papel de aluminio y su uso dentro de una semana.

Algunos jamones estilo rural se pueden almacenar en un lugar fresco durante uno o dos meses, revise la etiqueta para la longitud de almacenamiento e instrucciones. Además, tenga en cuenta que un almacenamiento más largo es igual a más evaporación, que se contraen y endurecen jamón del país. Una vez cortado, jamón del país debe ser refrigerada y debe usarse dentro de cuatro o cinco días, o sobras se pueden congelar hasta por un mes.