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¿Cuáles son los beneficios para la salud de perejil?

respuesta de un medico

El perejil es mucho más que un adorno todos los días, tiene increíbles poderes desintoxicantes y es un fuerte aliado contra las alergias. Lo creas o no, eso ramita de perejil contiene vitamina A, varias vitaminas B, calcio, hierro y vitamina C por más volumen que una naranja.

Tradicionalmente se ha utilizado para tratar a las mujeres con problemas de la vejiga o infecciones del tracto urinario, así como la menstruación irregular o dolorosa. Muchas personas no saben que la raíz también tiene propiedades laxantes. Recomiendo el uso de perejil orgánico, y en vez de tomar una segunda porción de la guarnición en las cenas, basta con hacer un té de perejil o añadirlo a un jugo de vegetales para los máximos beneficios.

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La ingestión de perejil se ha demostrado que inhibe el aumento de la mutagenicidad urinaria de seres humanos después de la ingestión de alimentos fritos. Esto es más probable debido a su contenido en clorofila, pero otros compuestos en el perejil, tales como la vitamina C, los flavonoides, carotenos, y también han demostrado inhibir las propiedades cancerígenas de los alimentos fritos. En particular, los componentes volátiles del aceite de perejil, tales como miristicina, limoneno, eugenol y alfa-thujene, han mostrado efectos anticancerígenos.

El perejil tiene beneficios mucho más allá de su contenido de clorofila. Lo ha hecho durante mucho tiempo se utiliza con fines medicinales y es considerado como un estimulante del nervio excelente. La evidencia empírica parece apoyar esta afirmación y es probablemente responsable de los entusiastas de jugo de perejil contiene jugos etiquetado como bebidas energéticas.

             

Para saber más acerca de este libro: La Enciclopedia de los Alimentos Curativos

                   

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Perejil supera casi todas las otras verduras en su capacidad de elevar los niveles de enzimas antioxidantes en la sangre.

Perejil obtiene sus beneficios para la salud a partir de:

  • Un alto contenido de carotenoides. Tiene casi el doble del contenido de carotenoides de la zanahoria (el vegetal para la que fueron nombrados los carotenoides) y sólo es comparable con pimientos rojos y col rizada.
  • Apigenina, el polifenol importante en el perejil, que es parte del grupo de compuestos llamados flavonoides.

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Perejil se utiliza en un remedio popular china para enfriar el hígado y la limpieza de los ojos. Perejil está lleno de luteolina, y existen algunas pruebas de que esto ayuda a proteger el ojo de los daños por radiación UV y de la glicación, un proceso en el cual las moléculas de azúcar pegajosas vendar proteína, potencialmente dañar la retina. La receta tradicional antiguo remedio para la protección de la vista es una mezcla de jugo de apio, perejil y menta china, elabora todos los días.

Consejos de cultivo: Perejil no necesita sol muy mucho, pero es un crecimiento lento, así que no esperes un alto rendimiento.