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¿Cuál es el valor nutricional de los espárragos?

respuesta de un medico

Cinco espárragos grandes cosas tiene que ofrecer:

  • Soporta huesos sanos: El espárrago es alta en vitamina K. La vitamina K es bien conocido por su importancia como una importante factor de coagulación de la sangre, pero también es necesario para la mineralización ósea, crecimiento celular y la renovación de los tejidos. Nuevos estudios indican su asociación sinérgica con la vitamina D en la promoción de la salud ósea. (1)
  • Promueve una piel saludable: Seis espárragos contienen el 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A. La vitamina A es un antioxidante de gran alcance en el cuerpo que puede proteger la piel contra el daño solar. La vitamina A también reduce la producción de sebo de los poros y previene brotes de acné debido a la piel aceitosa y bloqueos. (2)
  • Alta en tiamina: Esta vitamina B es un componente fundamental de la función apropiada del cerebro y el hígado. Una dieta con bajo contenido de tiamina puede causar el síndrome de Wernicke-Korsakoff, (3) que se presenta como confusión mental, temblores, e incluso alucinaciones. El consumo frecuente de alcohol se asocia comúnmente con una deficiencia de tiamina, ya que reduce drásticamente estas tiendas de vitaminas.
  • Alto contenido de potasio: El potasio es un electrolito muy necesario que los sistemas nervioso y circulatorio utilizar para conducir los impulsos eléctricos y mantener el equilibrio de agua en el cuerpo. El potasio es necesario para mantener la presión arterial normal, y es especialmente importante para aquellos que sufren de hipertensión. (4)
  • Alto contenido de antioxidantes: El espárrago contiene dos clases de antioxidantes llamados fenoles y flavonoides. (5) Estos potentes antioxidantes tienen la capacidad de eliminar los radicales libres en el cuerpo, así como el flujo de sangre, evitando la acumulación de colesterol y la protección de las paredes del corazón y del daño arterial.
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  •  http://www.thorne.com/altmedrev/.fulltext/15/3/199.pdf
  • http://www.nature.com/jid/journal/v126/n10/pdf/5700289a.pdf

  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0001776/

  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2885718/pdf/nihms206261.pdf

  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2801999/pdf/ijms-10-05370.pdf

  • respuesta de un medico

    El espárrago es bajo en calorías y carbohidratos, pero relativamente rica en proteínas, en comparación con otras verduras. Una taza de espárragos sólo proporciona 24 calorías, casi la mitad de los cuales son derivados de proteína. El espárrago es una excelente fuente de potasio, vitamina K, ácido fólico (263 mcg por taza), vitaminas C y A, riboflavina, tiamina, y vitamina B6, y tiene una excelente relación de potasio (288 mg por taza) de sodio ( 19,8 mg por taza). El espárrago es también una muy buena fuente de fibra dietética, niacina, fósforo, proteínas y hierro.