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salud familiar

¿Cuál es el valor nutricional de la berenjena?

respuesta de un medico

La berenjena es una excelente fuente de fibra dietética, con 2,5 g por 31/2-oz (100 g) porción. También es una muy buena fuente de vitaminas B1 y B6 y potasio. Además, la berenjena es una buena fuente de cobre, magnesio, fósforo, manganeso, niacina, y ácido fólico.