Una guía para los aceites más saludables para cocinar, Aceite de oliva, El aceite de colza, Aceite de semilla de uva, Aceite de girasol, Aceite de maíz, Aceite de cacahuete, Aceite de linaza

Todos los aceites contienen alrededor de 100 calorías y 11g de grasa en una cucharada. Pero el tipo de grasa que contienen puede variar dramáticamente.

Aceite de oliva

Más de las tres cuartas partes de la grasa en el aceite de oliva es monoinsaturado, el tipo que baja el colesterol LDL o malo.

Virgen extra aceite de oliva también está lleno de antioxidantes llamados polifenoles que pueden proteger contra enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

Cómo se usa: Calefacción afecta el sabor y aroma de aceite extra virgen de oliva, por lo que es adecuado para la cocción a altas temperaturas, pero perfecto para vendajes, inmersión y lloviznaba.

El aceite de colza

Repleto saludables para el corazón grasas monoinsaturadas, que contiene la mitad de la grasa saturada del aceite de oliva. De hecho, tiene el más bajo contenido de grasas saturadas de todos los aceites - sólo el siete por ciento. También es una buena fuente de vitamina y antioxidante

A diferencia de muchos otros aceites, también contiene algunas grasas omega-3.

Cómo usarlo: con poco sabor y la capacidad de ser calentado a temperaturas razonablemente altas, este es un buen completo de aceite que es conveniente para todo tipo de platos, incluyendo frituras y asados.

Aceite de semilla de uva

Hecho de las semillas de uva, contiene grasas omega-6 poliinsaturados, grasas esenciales que el cuerpo no puede producir y por lo tanto deben ser suministrados a través de la dieta.

Aceite de semilla de uva es también una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a combatir los radicales libres que pueden causar enfermedades.

Cómo se usa: el aceite de semilla de uva puede ser calentado a temperaturas muy altas, por lo que es una buena opción para freír, saltear y eing saut.

Aceite de girasol

Cargado con las grasas poliinsaturadas, también es la mejor fuente de vitamina E, de todos los aceites.

Sin embargo, algunos estudios han demostrado que un compuesto perjudicial, ligado a la enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y enfermedad de Alzheimer, se puede formar cuando los aceites con un alto contenido de grasa omega-6 se calentó repetidamente.

Cómo se usa: El aceite de girasol es de bajo costo y muy versátil. Puede ser calentado a altas temperaturas, por lo que es bueno para freír y asar, pero sólo utiliza el aceite una vez para evitar los compuestos nocivos de la formación.

Aceite de maíz

Elaborado a partir del germen del grano de maíz, más de la mitad de la grasa en el aceite de maíz es poliinsaturado grasa, la mayor parte en forma de ácido linoleico, también conocida como grasa omega-6.

El aceite de maíz también es naturalmente rica en esteroles de plantas, los compuestos que se han encontrado para reducir el colesterol.

Cómo se usa: Aceite de maíz puede ser calentado a altas temperaturas y así es bueno para freír. Pero, como el aceite de girasol, debido a su alto contenido en grasa omega-6 no debería ser calentado a más de una vez.

Aceite de cacahuete

Hecho de maní, este aceite es apto para cualquier persona con una alergia a las nueces, pero es una buena opción saludable para el corazón de todo el mundo, ya que más de la mitad de las grasas son ácidos grasos monoinsaturados.

También una fuente razonable de vitamina E, necesario para una inmunidad fuerte y de la piel libre de arrugas.

Cómo se usa: El aceite de cacahuete se puede calentar a altas temperaturas y por lo tanto es bueno para freír, freír y asar.

Aceite de linaza

El aceite de linaza se compone de semillas de lino.

Es singularmente cargado con una grasa poliinsaturada omega-3 llamado ácido alfa-linolénico, el cual hace que sea una buena opción para los vegetarianos o personas que no comen pescado.

Cómo se usa: el aceite de linaza no es conveniente para usar en la cocina, así que pruebe en aderezos para ensaladas.

Guárdelo en un lugar fresco y oscuro, demasiado, y no creo que se pueda mantener para siempre - a diferencia de otros aceites, semillas de lino no dura por mucho tiempo.

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