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¿Cómo puedo prevenir la intoxicación alimentaria de la carne?

respuesta de un medico

Muchos norteamericanos va a sucumbir a la intoxicación alimentaria este año a partir de carne mal cocida o manejado incorrectamente. Si correr riesgos, bacterias como Salmonella, Campylobacter, Listeria y E. coli que puede poner un freno a cualquier comida. Así que desde el punto de compra, elegir cuidadosamente las selecciones que son fríos y bien envueltos por la frescura, y asegúrese de comprobar lo mejor antes de las fechas. No sea tímido para pedir pequeños cortes en el mostrador de la carne, ya que puede minimizar su preocupación acerca de cómo almacenar carne extra. Si no va a utilizar su carne de uno a tres días, congelar inmediatamente.

 Alternativamente, se pueden almacenar en la nevera durante hasta tres días máximo, o en el congelador durante hasta seis meses; embalaje hermético evitará las quemaduras por congelación. Descongele la carne en el refrigerador durante la noche nunca a temperatura ambiente y asegúrese de examinar su nevera para jugos goteen sobre otros alimentos. Es altamente recomendable que guardar la carne en la parte inferior de la nevera. Una cosa importante a tener en cuenta es que los huevos son porosas y si jugos de la carne por goteo en un cartón de huevos, inmediatamente se debe lavar y volver a refrigerar o descartar los huevos con el fin de evitar la contaminación.

 En la preparación de carne, asegúrese de lavarse bien las manos antes y después de manipular. Use dos tablas de cortar diferentes: uno para la carne cruda y otra para las verduras y otros alimentos con el fin de evitar la contaminación cruzada. Refrigere las sobras dentro de las dos horas. Por último, invertir en un termómetro de carne, que son fáciles de usar y puede asegurarle que la carne ha sido cocinada adecuadamente y sin riesgo.