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salud familiar

¿Cómo puede la leche pasteurizada causa intolerancia a la lactosa?

respuesta de un medico

Pasteurización de la leche daña la enzima lactasa delicado, que se requiere para digerir la lactosa de azúcar de leche. Como los bebés, todos nosotros producir lactasa. Así es como somos capaces de digerir la leche materna. Pero en algunas personas, la producción de lactasa disminuye masivamente por alrededor de los cuatro años, cuando, estando completamente destetado, no tendríamos más necesidad de ella. Al beber leche cruda, esto no plantea un problema: la leche viene con su propio lactasa para digerir la lactosa. El problema se produce cuando se bebe la leche pasteurizada. Al no tener la lactasa, ya sea en la leche o la bebida persona que lleva a problemas digestivos y la diarrea, una condición llamada intolerancia a la lactosa. Y, sin embargo, muchas personas que son intolerantes a la lactosa no sólo toleran la leche cruda sino para prosperar en él.

Si youd como para probar la leche cruda, le animo a que se familiaricen con las consideraciones de seguridad. Un excelente recurso se encuentra en el capítulo “La seguridad de la leche cruda en comparación pasteurizada” en el libro de Ron Schmids La historia no contada de la Leche. En última instancia, es imposible garantizar la seguridad de cualquier alimento, cruda o pasteurizada. La pasteurización no es garantía de seguridad, ya que la contaminación puede suceder y sucede después de la leche es pasteurizada. En la búsqueda de una fuente segura de la leche cruda, busca una lechería que alimenta a sus vacas y la hierba tiene una reputación de alta calidad. Si usted está en un estado como California, que permite la venta al por menor de la leche cruda, busque las lecherías con leche cruda certificada. Algunas industrias lácteas, tales como pastos orgánicos, publicar los resultados de las inspecciones y análisis de laboratorio de la leche sobre una base regular. Si Ud. se ha comprometido seriamente la inmunidad o si está tomando medicamentos inmunosupresores, particularmente diligente en su fuente de leche cruda, o considere saltarse lácteos por completo.

Para saber más acerca de este libro: Coma Naked: No procesado, libre de contaminación, y Undressed Comer para una Mejor Salud, S. ..