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Manano-oligosacáridos suplementos nutricionales basados en, MOS son ampliamente utilizados en la nutrición como un aditivo natural. MOS se ha demostrado que mejora la salud gastrointestinal así como la salud general, mejorando así el bienestar, los niveles de energía y de rendimiento. La mayoría de los productos MOS, en particular aquellos que han sido científicamente opinión, se derivan de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae.

Historia de MOS como un suplemento nutricional

El interés inicial en el uso de MOS para proteger la salud gastrointestinal se originó en el trabajo realizado a finales de 1980. En este momento los investigadores analizaron la capacidad de la manosa, la versión pura del azúcar complejo en MOS, para inhibir las infecciones de salmonela. Diferentes estudios han demostrado que la salmonela se puede unir a través de tipo 1-fimbrias de manosa. La unión a manosa reduce el riesgo de colonización de patógenos en el tracto intestinal. Las diferentes formas de azúcares de tipo manosa interactúan de forma diferente con el tipo-1-fimbrias. La forma presente en la pared celular de Saccharomyces cerevisiae es particularmente eficaz en la unión de patógenos. En base a estos hechos, Newman et al. investigado el efecto de MOS en los terneros y reportado un rendimiento mejorado.

El intestino es el hogar de miles de millones de microorganismos. La nutrición no sólo debe proporcionar los nutrientes necesarios, sino que también debe ser compatible con una microflora balanceada. En los últimos años, los consumidores y los medios de comunicación han puesto un énfasis cada vez mayor en la salud, los niveles de energía y el bienestar general. MOS como un suplemento alimenticio natural que ofrece un nuevo enfoque para apoyar la microflora y así mejorar la salud general y el bienestar.

En los animales de granja, la salud del intestino tiene una dimensión adicional, como un intestino sano permite un uso más eficiente de los piensos, llamado el índice de conversión. Durante muchas décadas los antibióticos se han añadido a la dieta de los animales de granja en los niveles no terapéuticos en la ausencia de la enfermedad, con el fin de mejorar la tasa de conversión alimenticia, acelerar el crecimiento y proteger la salud de los animales, por lo tanto, aumentar la rentabilidad para los productores. Hoy, sin embargo, hay un impulso mundial para reducir el uso de antibióticos de importancia médica como aditivos para piensos de animales de granja, debido a la preocupación por esta práctica favorece la aparición de microorganismos resistentes a los antibióticos. Esta tendencia ha impulsado el interés en los conceptos nutricionales naturales. Basado en una gran cantidad de investigaciones MOS se ha consolidado como uno de los aditivos naturales más importantes en la producción de animales de granja. El efecto de la MOS en el rendimiento de los animales se analizó en varios meta-análisis para aves de corral, cerdos y terneros. Estos análisis mostraron mejoras en el rendimiento de MOS.

Efectos de MOS en la microflora intestinal

Como se mencionó anteriormente MOS afecta a la unión bacteriana en el tracto intestinal. En estudios controlados con pollos, se informó de una reducción en la prevalencia y la concentración de diferentes cepas de Salmonella, así como E. coli,. La reducción de E. coli también fueron reportados por otros investigadores. Salmonella es una zoonosis, por lo tanto, un sistema de control eficiente, que incluye medidas dietéticas es crítico con el fin de producir alimentos seguros. Otras investigaciones han demostrado una reducción en clostridios, otro patógeno intestinal común. Los efectos de la MOS en el control de E. coli y salmonella son bastante consistentes. Sin embargo, informaron los efectos sobre la promoción de las bacterias beneficiosas, como los lactobacilos y las bifidobacterias son más variables. La aplicación de técnicas moleculares nos permite estudiar la composición de la microflora intestinal, que nos da una imagen más detallada de los complejos cambios luego de la suplementación MOS.

Efectos de MOS sobre la estructura y la función intestinal

Una gran área de superficie es la clave para la función digestiva óptima, por lo tanto, la superficie del intestino delgado se debe cubrir con vellosidades saludables largos. Yang et al. informó una mejor digestión de energía cuando se incluye MOS en pollos de engorde. Varios estudios con MOS en aves de corral han analizado la estructura intestinal y descubrió vellosidades más largas y una cripta más profunda. Cambios comparables en la estructura intestinal también se han reportado en los peces. En la trucha arco iris, que complementa la dieta con el nivel de 0,2% de MOS resultó en un aumento en el área de superficie de intestino, longitud de microvellosidades y la densidad, y las poblaciones microbianas alteradas.

Una cripta superficial es un buen indicador para un intestino delgado eficiente, que requiere menos nutrientes para la renovación. Con una baja tasa de renovación de las células intestinales se vuelven más maduros, lo que hace más eficiente la producción de enzimas digestivas y la absorción de nutrientes. La investigación ha demostrado aumento de la producción de enzimas tales como; maltasa, leucina aminopeptidasa, y la fosfatasa alcalina con MOS.

Para proteger las vellosidades y la superficie intestinal, el intestino produce la protección de moco. Este moco es producido en células específicas llamadas células caliciformes. En general, el número de células caliciformes es un indicador de la producción de moco. Los investigadores encontraron que el número de células caliciformes se incrementaron con MOS. La importancia de estos cambios para la salud de los animales está siendo debatido por los científicos.

MOS como un suplemento nutricional para animales de compañía

MOS se incluye en dietas para caballos, perros, gatos, conejos y aves de los fabricantes de piensos, principalmente debido a sus beneficios para la salud. MOS como un suplemento nutricional ofrece un método natural para apoyar la microflora y así mejorar la salud en general, el bienestar y la longevidad.

MOS para perros

Los rápidos cambios en la microflora y/o la proliferación de patógenos intestinales pueden causar enfermedades gastrointestinales. Por lo tanto, una serie de ensayos se han llevado a cabo para explorar la eficacia de MOS en la mejora de la salud intestinal en los perros.

Para reducir el riesgo de trastornos digestivos es fundamental para mantener las concentraciones de patógenos potenciales baja. MOS se ha demostrado para reducir fecales de E. coli y C. perfringens y tendían a tener mayores concentraciones de lactobacilos y bifidobacterias. Los perros mayores tienden a tener menores concentraciones de bifidobacterias. Un aumento significativo en la concentración de bifidobacterias se observó con MOS suplementación de las dietas de los perros mayores, contrarrestando así el efecto negativo de la edad sobre la salud del colon.

El mecanismo de acción para la reducción de los números de C. perfringens puede diferir de la que se ha explicado anteriormente para las bacterias con el tipo-1-fimbrias. La investigación en otras especies ha demostrado que MOS tiene un efecto sobre la morfología intestinal, así como componentes del sistema inmune, tanto innata y adquirida, lo que puede ayudar a explicar las reducciones observadas en C. perfringens. La investigación muestra un aumento en los linfocitos y neutrófilos suero plasmáticas más bajas cuando los perros adultos se complementaron con MOS y FOS. Estos resultados indican una mejora en la inmunidad que, a su vez, da lugar a un aumento de la protección contra los patógenos intestinales.

Otras áreas de interés para los dueños de perros son el efecto de MOS en la digestibilidad de nutrientes y la calidad de las heces, tanto para la salud y razones prácticas.

MOS como un suplemento alimenticio para animales de granja

Manano oligosacáridos han sido ampliamente evaluado en pruebas de alimentación. Como la salud animal y el rendimiento dependen de muchos factores distintos de la nutrición, las respuestas a un aditivo para la alimentación varían entre los sistemas de producción. Por lo tanto, un concepto como el MOS no debe ser evaluada en base a ensayos individuales. Un meta-análisis, que resume un gran número de estudios de investigación publicados permite una visión más amplia.

MOS para las aves de corral

El primer estudio MOS de pruebas en aves de corral con una mejora en el rendimiento fue revisada publicada en 2001. Se demostró una mejoría en la conversión de alimento, lo que indica que las aves son la conversión alimentar de manera más eficiente en el tejido corporal. Una relación de conversión eficiente de la alimentación es importante para la eficiencia global y por lo tanto es un factor clave que contribuye a la producción de aves de corral sostenible. Además, es de gran importancia económica para el productor. Con los años, se han publicado una serie de documentos que miran efectos en el rendimiento en distintas condiciones de producción. Hooge resume 44 comparaciones en un meta-análisis, donde MOS se alimenta entre 0,5 a 2 kg/tonelada de pienso. Llegó a la conclusión de que el MOS media condujo a mejoras 1,6% en peso, 2,0% de mejora en el FCR y menor mortalidad de las aves. Prof. Dr. Gordon Rosen, en su revisión de 82 comparaciones, informó efectos similares. Después de pollos de engorde, pavos es la segunda fuente más importante de carne de aves a nivel mundial. En pavos 76 comparaciones han demostrado respuestas similares a MOS como en pollos de engorde. Varios estudios también sugieren que la MOS, cuando se añade a las dietas de aves de corral, permite que las aves puedan realizar en un nivel similar como cuando alimentados con una dieta suplementada con antibióticos promotores del crecimiento.

MOS para cerdos

Parte de un buen comienzo en la vida de un cochinillo es el consumo de suficiente calostro. El calostro contiene altos niveles de inmunoglobulinas, que protegen el lechón de enfermedades dañinas en las primeras semanas de su vida. Varios estudios han analizado a complementar las dietas para cerdas con MOS, con el objetivo de mejorar la salud de las cerdas. Una cerda sano produce calostro de buena calidad y se propaga bacterias menos nocivas en el ambiente en el que da a luz y aumenta los lechones. Varios investigadores han informado de un aumento significativo en la producción de calostro y la calidad del calostro con MOS. Estos cambios en la calidad y cantidad de calostro probablemente explican una mortalidad pre-destete reducida y un mayor tamaño de la camada y peso de la camada al destete y por lo tanto puede ayudar a mejorar la protección de los lechones de la enfermedad, mejorando así la supervivencia de los lechones. Una revisión reciente de la literatura publicada mostró que la mortalidad de los lechones jóvenes se redujo cuando MOS fue complementado en la dieta de la cerda. Mantener la mortalidad de los lechones jóvenes a un mínimo es importante desde el económico así como desde el punto de vista del bienestar animal.

La siguiente fase crítica en una vida lechones es el momento del destete, cuando se separa de la cerda. El cambio de la leche al alimento sólido conduce a cambios en la microflora intestinal y su estructura y por lo tanto presenta un mayor riesgo de problemas intestinales. Dos meta-análisis con un total de 123 comparación, concluyeron que el desempeño fue mejor en los lechones alimentados con piensos MOS-complementado. Los datos también indican que los lechones, que fueron particularmente desafiaron durante esta fase de transición, respondieron particularmente bien a los suplementos de MOS. También se informaron efectos positivos de desempeño con MOS en las fases posteriores de la producción, sin embargo, los efectos parecen ser más pequeñas que en los animales muy jóvenes.

MOS para terneros

El primer ensayo reportado con MOS estaba con jóvenes terneros. Newman et al. observado una mejor ingesta y por consiguiente, mejores tasas de crecimiento. El estado de salud de los terneros jóvenes es uno de los factores más importantes que contribuyen al crecimiento y el rendimiento. La diarrea en terneros jóvenes es un tema importante en el sector lácteo. La causa puede ser viral o bacteriana, sin embargo, E. coli con frecuencia está involucrado. Como MOS puede unirse E. coli, se puede modificar y ayudar a mejorar la composición de la microflora intestinal. Esto dio lugar a una reducción en los recuentos fecales de E. coli y mejoras en la puntuación fecal en las terneras alimentadas con MOS. Estas mejoras se acoplaron con un aumento en la ingesta de concentrado y un mejor rendimiento. Además de los cambios en el intestino, varios autores también observaron mejoras en la salud respiratoria, que también pueden contribuir a un mejor rendimiento. Por el contrario, un ensayo informó que no hubo efectos sobre la ganancia de peso a pesar del aumento el consumo de alimento. Mayor ganancia de peso, similar a la obtenida con el uso de antibióticos, se ha logrado luego de la suplementación de sustituto de leche con MOS.

Las vacas lecheras alimentadas MOS tenían una mejor protección inmune contra rotavirus y fueron capaces de pasar parte de esta protección a sus crías. La transferencia de la inmunidad de la vaca para los terneros es crítico con el fin de proteger la pantorrilla de muchas enfermedades diferentes.

MOS para la acuicultura

Larvas de los peces de cultivo suelen ser alimentados con cultivos de alimento vivo. A medida que el carácter intensivo de las culturas alimento vivo proporcionan las condiciones ideales para el crecimiento de los patógenos oportunistas, MOS incorporación en transmisiones en vivo ha sido estudiada para evaluar el impacto de la carga microbiana, en particular con respecto a los niveles de las especies de Vibrio. MOS mostró una reducción en los niveles de Vibrio culturas alimento vivo. Estas reducciones eran debido a la aglutinación o unión de las células de Vibrio en MOS mediada por la presencia de receptores de manosa probable. Suplementación MOS también se ha demostrado para reducir la carga microbiana intestinal cultivables en general y para mejorar la riqueza de especies.

Varios investigadores han reportado un mejor rendimiento y eficiencia de la alimentación con MOS en la acuicultura. Al igual que en los animales terrestres, los cambios se han asociado con efectos sobre el intestino y el sistema inmunológico. Dimitroglou et al. alteraciones observadas de leucocitos circulantes proporciones, así como el aumento de los niveles totales de leucocitos al alimentar la dorada. Torrecillas et al. evaluaron la inclusión en la dieta de los distintos niveles de MOS sobre el estado inmunológico y la resistencia a enfermedades de la lubina. MOS reduce Vibrio alginolyticus, Vibrio anguillarum y Listonella anguillarum, dos patógenos importantes en aqua pez.

Estructura define la función

En la pared celular de la levadura, manano oligosacáridos presentes en las moléculas complejas que están vinculados con el resto de la proteína. Hay dos lugares principales de oligosacáridos manano en el área de la superficie de la pared celular de Saccharomyces cerevisiae. Pueden ser unidos a las proteínas de la pared celular como parte de-O y-N grupos glicosilo y también constituyen elementos de grandes polisacáridos aD-mannanose, que se construyen de una - a - ramas y D-manosa, que se adjuntan a mucho a - cadenas D-manosa. Esta combinación específica de diversas funcionalidades implica manano-oligosacáridos conjugados de proteína y altamente hidrófilos y estructuralmente variantes 'cepillo-como' manano oligosacáridos estructuras que pueden ajustarse a diversos receptores de los tractos digestivos de animales, y para los receptores en la superficie de las membranas bacterianas, afecta estos moléculas de bioactividad. Manano oligosacáridos conjugados proteína-están implicados en las interacciones con el sistema inmunitario del animal y como resultado mejorar la actividad del sistema inmune. También juegan un papel en la defensa antioxidante de los animales y anti-mutagénica.

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